L’Exception – Rouge 2017
35,00€
Un vin rouge plaisir qui vous captivera par sa personnalité et sa puissance. A servir chambré avec des viandes, des daubes provençales et de la truffe.
Présentation
- Appellation
- IGP Var Coteaux du Verdon
- Cépage
- 60%Cabernet Sauvignon 40%Merlot
- Terroir
- Sol argilo-calcaire et schisteux
- Climat
- Méditerranéen
- Rendement
- Vendanges
- Manuelles et mecaniques
- Vinification
Début de macération à froid pour la rondeur suivi d'une longue cuvaison à chaud 32°C pour extraire l'essentiel des tanins tout en conservant leur souplesse. Les deux cépages sont vinifiés séparément.
- ELevage
40% cuve béton, 38% barriques, 22% cuve inox